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把鱼清洗干净后，画上两刀并且洒上少许的盐和黑胡椒粉。将鱼、蛤蜊、小蕃茄、青花菜平铺在烘焙纸上。接着用烘焙纸将于完整包住并放入烤箱，用190度烤30~40分钟即可。上桌前在淋上少许的橄榄油、柠檬汁，和盐巴就完成了。
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马铃薯去皮切成约0.5 cm厚度片状，放入冷水中煮至马铃薯刚好熟透(用---可轻易穿透)，洋葱切0.2cm片状，柠檬刨表面皮屑备用(只取表皮黄色部面，里面白色皮部分会苦涩所以不取)，将鱼的内部要清洗干净，再用纸巾擦干，不能有一点血1水或血块这会让鱼肉带腥味.将橄榄油，纸包鱼，柠檬皮屑，纸包鱼多少钱，盐与黑胡椒混合再抹上整条鱼
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市售鳕鱼 一片，洋葱 1/4颗，蒜泥 1小匙，甜椒 1小片，胡萝卜丝 少许，杏鲍菇 一朵，橄榄 四颗，番茄干 一片，白酒 两大匙，盐巴，白胡椒 适量，九层塔叶 两片，料理纸（可包住鱼的大小） 2张
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